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Les Courges, Butternuts et Potimarrons

Saveurs d'hiver

Hachis parmentier

de courges épicé

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Ingrédients

  • 1 kg de courges

  • 5 pommes de terre

  • 500 g de viande hachée

  • 2 oignons

  • 1 gousse d’ail

  • Un peu de persil

  • 1 cuillère à café de curcuma

  • 1 cuillère à soupe de cumin

  • 30 cl de lait 1 /2 écrémé

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

  • Persil

  • 100g de gruyère râpé

  • Sel, poivre

Préparation

  • Laver, éplucher et couper en gros cubes la courge et les pommes de terre.

  • Les faire cuire à la vapeur

  • Faire revenir les oignons émincés dans deux cuillères à soupe d’huile d’olive

  • Ajouter la viande et l’ail haché

  • Laisser dorer et ajouter le cumin et le persil

  • Ecraser la courge et les pommes de terre à la fourchette et ajouter le lait et le curcuma

  • Tapisser un plat à gratin de viande

  • Verser au-dessus la purée

  • Saupoudrer de gruyère

  • Mettre au four et faire gratiner 20 minutes à 180 °C

Champ de citrouilles

Et si je regardais

ce qu'il y a

dans mon frigo pour

confectionner 

un bon petit plat ;)

​

Saveurs d'hiver

Poêlée de potiron et de

pommes de terre

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Ingrédients

  • 1 / 4 de potiron

  • 5 pommes de terre

  • 350 g de bœuf haché

  • 250 g de lardons

  • 2 oignons

  • 1 cuillère à soupe de crème fraiche

  • 1 cuillère à café de curcuma

  • 1 cuillère à café de curry

  • 1 / 2 cuillères à café de coriandre

  • Sel, piment d’Espelette

Préparation

  • Peler et couper en cubes les pommes de terre et le potiron

  • Faire revenir l’oignon dans un peu d’huile

  • Ajoutez les épices, le sel et le piment, mélangez.

  • Ajoutez les cubes de légumes et 1/2 verre d'eau.

  • Laissez mijoter à couvert pendant au moins 30 minutes.

  • Faites revenir les lardons dans une poêle à part avant de les

  • incorporer aux légumes.

  • Ajoutez la crème fraîche, rectifiez l'assaisonnement.

Saveurs d'hiver

Tarte sucrée

au potiron

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Ingrédients

  • 250 g de pâte sablée

  • 1 kg de potiron (ou butternut)

  • 100 g de sucre

  • 50g de farine

  •  sachet de sucre vanillé

  • 2 jaunes d’œufs

  • 10 cl de lait

  • 2 cuillères à soupe de crème épaisse

  • 1 cuillère à soupe d’huile

  • 1/3 de cuillère à café de cannelle

  • 1 zeste d’orange

Préparation

  • Eplucher le potiron et le couper en cubes

  • Le mettre dans une cocotte avec l’huile, la cannelle et le zeste d’orange

  • Laisser cuire à couvert 20 minutes

  • Etaler la pâte dans un moule à tarte

  • Incorporer au mélange la crème, les jaunes d’œufs

  • Le lait et le sucre

  • Verser le mélange sur la pâte

  • Cuire environ 30 minutes à 180°C

© 2020 by Maryline Gadroy.

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